Då ämnet om mat och matlagning alltid är aktuell så kom frågan upp under en lunch med nuvarande kollegor i veckan. Hur och vad lagar vi för mat? Svaren var spridda; jag kan inte, hinner inte, vill inte... Jag förstår att alla inte är intresserade av kok- och bakkonst, men för mig hänger detta inte bara ihop med intresse utan även kunskap. Kunskap om vad vi äter och får i oss. Inte ens sockerkakan är fredad, det finns mixer som klarar det mesta i bakväg. Ok, sockerkakan innehåller både smör (och förhoppningsvis inte margarin!) och socker som inte är bra för oss i större mängder, men vad får vi i oss i en kakmix? Onödiga konserveringsmedel till att börja med...
För några år sedan hade vi en liknande konversation på jobbet; lagar vi mat eller bara värmer vi på köpt färdig mat. En kockkollega förfasade sig över att kanske större delen av befolkningen åt falukorv eller färdigmat mer än några gånger om året. Kanske var min kockkollega något distanserad från det "verkliga livet" men jag förstår känslan och frustrationen över situationen.
Idag, med exempelvis Jamie Olivers 15 minute meals, så är det ju så lätt att hitta ett snabbt, enkelt och smakfullt recept för att på oerhört kort tid få fram en rätt som smakar bättre, innehåller goda råvaror och utan tillsatser. På till exempel Arla.se har jag hittat flera snabba favoriter som smakar ljuvligt! Det är svårt att förstå hur någon idag behöver ta till färdig mat överhuvudtaget, när riktig mat går så fort, och i många fall är mycket billigare!
Jag är långt ifrån en renlevnadsmänniska som lever som jag lär, men jag försöker så gott jag kan att köpa närproducerat, ekologiskt och råvaror utan onödiga tillsatser samt att tillaga maten från grunden. För mig är att laga mat från grunden kärlek till råvaran och slutprodukten. Att hacka ingredienserna, steka, koka, smaksätta tills det blir en färdig rätt att servera till familj och vänner. Visst har det hänt att jag köpt färdigmat, men jag föredrar alltid att både laga och äta mat som är lagad med hjärna och hjärta!
Inlägg
