Dille på asiatiskt

Sedan några dagar tillbaka så har jag fått dille på asiatiskt! En god gissning är nog för att få ett avbräck mot all den feta norska julmaten... Jag plöjer mina kokböcker och gamla recept och experimenterar för fullt med smaker från fjärran östen. Kika gärna in på min matblogg då det inom kort kommer lite asiatisk inspiration från mitt kök!

Dagens mattips!

Ibland har man ju idétorka. Därför tänkte jag ge er ett av mina favoritrecept. Alltid hjälper det någon!

Färsk Gnocchi Arrabiatta med Scampi (Leila Lindholm)

6 portioner

2 påsar färsk Gnocchi (naturell smak)
2 msk smör
1 mild röd chili
2 vitlöksklyftor
1 knippe persilja
rivet skal av 1 citron
500 g scampi
1 msk socker
flingsalt
svartpeppar från kvarn
1 ask körsbärstomater
1 bit (100 g) pecorinoost
2 msk balsamiq glaze (crema di balsamico)

Gör så här:
1. Koka upp ett välsaltat pastavatten.
2. Finhacka chili, vitlök och persilja och dela upp i två skålar.
3. Koka gnocchin i 1 minut, häll bort vattnet.
4. Hetta upp två teflon stekpannor.
5. Stek gnocchin gyllene i ena stekpannan i 1 msk smör och hälften av chilin, vitlöken och persiljan. Riv skalet av halva citronen över och krydda med salt och peppar.
6. Stek scampin hastigt i andra stekpannan i 1 msk smör, socker och resten av chilin, vitlöken och persiljan. Riv resterande citronskal över räkorna, krydda.
7. Häll upp gnocchin på ett stort serveringsfat och häll scampin över.
8. Strö delade körsbärstomater över och toppa med riven pecorinoost och balsamiq glaze.

Mums!

Apropå tacos...

En klassiker hemma hos oss är TexMex Chili! Otroligt god, enkel och snabblagad vardagsrätt! Här kommer receptet:

Tex Mex Chili
400 gr köttfärs
1 paket bacontärningar
1 finhackad gul lök
2 finhackade vitlöksklyftor
1 burk kidneybönor
1 burk vita bönor i tomatsås
1 burk krossade tomater
1 liten burk grön chili (santa maria)
2-3 dl buljong
Tabasco
Salt

Fräs bacon, lök, köttfärs och vitlök i en gryta. Tillsätt bönor, krossade tomater, buljong och chili. Småkoka i 10-20 min. Krydda med salt och tabasco.
Servera med isbergsallad, crème fraiche och nachos.

Smaklig måltid!