Aldrig har december varit längre...

Det är tredje advent och i år är jag så utomordentligt i fas så jag nästan blir rädd för mig själv. Allt har bara stämt, och jag har inte på något sätt känt mig stressad över att hinna med allt. Jag går omkring och njuter i fulla drag, pyntar, bakar, lägger in och gravar. Det är ingen hejd vad som produceras i köket i år och jag älskar det!
Snart är det dags att köpa julgran och fylla den med kulor, glitter och dekorationer och lägga fram alla julklappar. Det är inte många dagar kvar till Dopparedan och det kan inte gå fort nog!  Jag kan inte få nog av julen!

En julklapp till mig själv!

Hittade den här fina lådan till knäckebrödet från Cult Design! En sån ska jag köpa mig själv i julklapp. Finns bland annat på MILQ, Fröken Fräken och mias online.

Boksignering på Matdistriktet

Idag mellan kl. 11-14.00, är det boksignering på Matdistriktet! Jens Linder kommer med sin nya fantastiska kokbok under armen. I den får vi hänga med på en härlig matresa genom de svenska landskapen. Matdistriktet har naturligtvis dukat upp lunchbordet med godbitar ur boken.
Boken är den perfekta Morsdagspresenten på Söndag...för du har väl inte GLÖMT!!?

Härlig vårbuffe av Cous Cous Catering i SvD!

Varje dag har jag den ynnesten att få arbeta med vacker, god och vällagad mat. Varje lunch är ett nöje som jag inte gärna missar. I förra veckans fredagsbilaga Köket i SvD har 2 av mina kollegor bullat upp med en härlig vårbuffé som är väl värd sin tid i köket. Klicka på bilden så ser ni precis vad jag menar!

Nu är den snart här!

Jag längtar!

En tjejhelg, hur lyxigt är inte det!

För tredje gången har tre goda väninnor lyckats få till en tjejhelg! En fantastisk helg fylld av givande shopping, utsökt middag, nattklubbsbesök och hotellvistelse.

Denna gång var resmålet Karlstad och destinationen föll oss alla på läppen med sin lättillgänglighet och trevliga atmosfär. Affärerna duggade tätt på Drottninggatan med sidogator och jag lyckades fynda klänningar, stövlar, väska, halsband med mera. I matväg fick vi vårt lystmäte på 3 Kök, en fantastisk restaurang i världsklass! Vi åt en välkomponerad meny med god dryck. Kvällen överraskning var Nils Oscars Coffee Stout! Kanske det bästa trots allt var priset, då vi utan att blinka hade kunnat betala det dubbla.

När natten började lägga sig över Karlstad och våra munnar mättade tog

oss de högklackade fötterna oss ut på nattklubb. Vi hade 3 uteställen att välja på efter rekommendation, och lotten föll denna kväll på Tempel. Ett stort uteställe med flera dansgolv och barer på Stortorget. Vi dansade tills benen inte bar oss och gick så hem till den sköna hotellsängen på Clarion Plaza.

Detta är en helg jag sent kommer att glömma och med totalt 3 liknande helger avverkade så tror jag vi kan kalla det för en tradition. En tradition som vi kommer utveckla och längta till... För vad kan man mer begära än goda vänner, shopping, god mat och dryck och lite av livets flärd!

Same procedure as last year!

Vi börjar det nya året som vi slutade det gamla; med en fantastisk middag. Idag av gårdagens "rester".

Räkröra i krustad igår, idag laxröra i krustad.

Grön ärtsoppa med kallrökt lax igår, idag med en klick crème fraiche

Oxfilé med potatisgratäng, haricots vert och rödvinssås.

Klicka på bild eller text för recept.

Matdistriktet - en vinnare!

Matdistriktet är årets hälsorestaurang 2009! Ikväll på Restauranggalan proklamerades högsta vinsten ut! Så roligt! Med bara ca 1 år på nacken har Matdistriktet lyckats sticka ut hakan och bli ett mat- och lunchmecka att räkna med. Har du missat alla godsaker i butiken så knalla hit på torsdag och djupdyk bland medveten mat och få ditt exemplar av Pluras kokbok signerat av författaren själv. Mat från boken finns att köpa med sig hem från lunchbuffén. Det får du inte missa!

Bor du inte i närheten besök www.matdistriktet.se.

Bon Appétit!

Vi, trois gourmandes, har precis sett denna fantastiska film! Vilken film! Vilken känsla! Vilken humor! Vilken upplevelse! Den här filmen bara måste ses!

Jag när inte några stora författardrömmar

Jag när inte några stora författardrömmar, men visst vore det härligt om jag kom på mig själv med att kunna skriva en roman. En tjock roman, med massor av intressanta möten, människor och platser. Jag gillar att skriva. Jag gillar när orden rinner ur fingrarna, ner över tangentbordet och blir en skön text som beskriver något jag tänkt, känt eller upplevt. En text som jag kan känna mig stolt över. Men, jag håller mig än så länge till bloggen. Här får jag utlopp för mitt behov av att göra mig hörd och bli sedd, och kanske även bekräftad som människa. Utan några deadlines eller krav på att prestera. Men kanske kan jag liksom min svägerskas farmor, Inger Grimlund, publicera mina "krönikor" om svunnen tid på ålderns höst. Denna härliga kvinna hade den 24 augusti i år bokpremiär för sina böcker som hon ger ut på eget förlag, Mammas matstudio. Ett förlag med böcker om mat, miljö och människor, inte nödvändigtvis tillsammans eller i samma bok. Inger brinner för måltiden och råvarorna av vilka den tillagas samt mycket, mycket mer. Inger har ett järn i elden både här och där och har alltid något nytt och spännande på agendan. Vid 79 års ålder har hon presterat och upplevt mycket. Hon har en gedigen bakgrund som journalist och författare. Hon startade mattidningen Gourmet 1980 och arrangerade SM i ostronöppning för första gången i 1977. Hon har bidragit mycket för att öka kunskapen om mat, måltid och dess gemenskap. Jag kanske inte bidrar med så mycket med min blogg, men jag mår bra av att skriva och det räcker långt för mig idag. Men jag sneglar lite avundsjukt på Ingers CV och tänker att kan hon så kan jag! Så kanske ska jag skriva den där romanen i alla fall...

Foto: Låt måltiden blomma

Matinspiration - ja tack!

Den senaste tiden har det gått på autopilot vad det gäller mat här hemma. Samma rätter alterneras om och om igen mellan dagarna och jo, tacka f-n för att det inte känns särskilt inspirerande! Idag tog jag mig dock i kragen och gjorde en matsedel för veckan. Med inspiration av det som finns i kyl och frys så fick jag ihop en hygglig matvecka. Utifrån matsedeln har jag sen storhandlat så det räcker till fredag. Det var ju inte så svårt! På datorn har jag även en 161 rätter lång matförslagslista att tillgå, men den har jag helt glömt bort de senaste månaderna. Jag har haft en reviderad på kylskåpsdörren förut. Ska nog leta rätt på den igen. Nu ska här skrivas matsedel för glatta livet. Låt inspirationen flöda! Att laga mat är roligt!

Undrar du hur veckans matsedel ser ut? Varsågod!
Måndag - Sojamarinerade kycklingklubbor med ris, vitlökssås och grönsallad.
Tisdag - Grillad merguez med bönsallad, quinoa och ruccolasallad.
Onsdag - Rimmad oxbringa, kokt potatis och pepparrotssås.
Torsdag - Hemlagad kebab.
Fredag - Tandooristekt fläskfilé med couscoussallad och limeyoghurt.

Vet du vad margarin är?

Man tar billig växtolja och härdar den så att det får en konsistens som liknar smör. Oljan har nu redan härsknat vid tillverkningen, så då blandas metallpartiklar in, t ex nickeloxid som är giftigt! Efteråt tas det bort men små rester finns trots allt kvar (!). Nu behandlas denna massa med vätgas vid högt tryck och hög temperatur. En rengöring med ånga tar bort den hemska lukten. Blekmedel sätts nu in för att ändra den obehagliga gråaktiga färgen och sedan tilsätts starka smakämnen så att det ska likna smör. På köpet får du dessutom en produkt som sakta simmar runt i dina kärl och lätt fastnar vilket resulterar i hjärt- och kärlsjukdomar. Vid intag av dåliga fetter produceras även kolesterol för att ta hand om det dåliga fettet så det är dubbelt minus.

Gör din kropp och dig själv en tjänst och ät hederligt, äkta smör istället!

Källa: Catharina Hyltén-Cavallius, Rosendals trädgård

Mat i munnen

Jag blir så irriterad när folk pratar med mat i munnen! Speciellt när de pratar i telefon och verkar tro att det inte hörs att de möljar in mackor, kakor, lunch eller vad det nu månne vara. INTE TREVLIGT! Så det så!

Fem stjärnor av fem möjliga

En fantastisk middag med fulländade viner avnjöts igår på
Fredsgatan 12. Högsta betyg!

En idé om kött

Nyheten om att djur på slakterier runt om i Sverige hanteras felaktigt och grymt är på tapeten igen. Det är högt tryck på slakterierna vilket betyder att djuren inte avlivas ordentligt utan som i dagens fall skollas levande (om än av misstag!). Anställda hinner inte med att ta hand om det antal djur som kommer in så man fuskar lite och försöker klämma in lite fler djur i varje "sändning in i dödskammaren"... Det är motbjudande och förkastligt! Slakt av djur är ingen skönhetssaga men djuren borde kunna få möta döden genom korrekt handling och minsta möjliga lidande.
Jag skulle helst se en återgång till tiden som rådde på gårdarna förr, då djur slaktades på gården där den var uppfödd och köttet togs tillvara på ett adekvat sätt. Djur och kött som blir behandlat med kärlek smakar kärlek. I helgen åt jag en fantastisk hängmörad biff. Jag vill hävda att hängmörat kött är att föredra, men Svensk Köttinformation hävdar att det inte är någon skillnad på slutresultatet mellan hängmörat och vakuummörat kött. Dock är det ju så att processer påskyndas, från uppfödningen till mörningen för att tjäna mer pengar, inte för att köttet ska smaka bättre. Det vill säga, skillnaden på 2 veckors hängmörat, ostyckat nötkött och styckat nötkött som mörats med svag ström och vakuumförpackning finns och är enligt mig avsevärd. Tyvärr är det så att gemene man sällan får smaka riktigt gott kött då de större kedjorna oftast köper in stora partier kött från de stora slakterierna, och priset kan hållas "lågt" ut till kund. Det är inte alla som har möjlighet att ta sig till en saluhall och köpa hängmörat och något dyrare kött.
Nu får man inte glömma bort att givetvis djurets levnadsstandard såsom foder, bete, skötsel, uppstallning etc även spelar roll på köttets smak, och även här finns mycket att önska. Genom åren har man exempelvis avlat fram grisar med mindre fett för att möta samhällets rop på mindre fet mat och längre ryggrad för att få ut en till två kotletter till per gris men har glömt bort det essentiella - nämligen att smaken sitter inte endast i muskeln som sådan utan även i fettet och hur man behandlar djuret i sin helhet under djurets levnadsperiod. Se bara på omsorgen korna får som ger oss Kobe-köttet. De korna behandlades med stor omsorg, blir uppfödda på öl och utvalda grödor förutom att de får daglig massage för att ge det möraste och smakrikaste köttet. Det köttet kostar skjortan, och man behöver kanske inte gå till det extrema men jag betalar gärna lite extra för ett bättre kött än det jag får i dagligvaruaffären.

Dagens debatter går ju mycket kring närodlad, närproducerad och ekologisk mat också. Tänk då om man kunde köpa en andel i några djur. En prenumeration på kött från en eller flera gårdar, eventuellt även nära dig. Likväl som vi har möjlighet att få ekologiskt odlad frukt och grönsaker hem i "brevlådan" så borde vi kunna prenumerera på kött. Jag skulle bli överlycklig om jag kunde få prata med och kanske besöka mina egna leverantörer av nötkött, vilt, lamm etc.
I åratal har man kunnat köpa andelar i lägenheter på spanska solkusten, andelar i företag och fonder. Vi kan köpa en egen vinrad hos en vinproducent i Frankrike, en andel i ett fat whiskey på Irland. Så varför skulle man inte kunna köpa en andel hos en uppfödare?
Likaväl som människor åker ner till Frankrike och besöker "sin" vingård och hämtar hem sin ranson med vinflaskor så kunde man besöka sin uppfödare och hämta hem sitt kött.
Det kanske till och med kunde öppna upp för en ny näring. Uppfödaren kunde anordna boende på platsen och kulinariska måltider på egenuppfött kött. Vill man hellre få köttet levererat hem till dörren så kunde man säkert lösa det med. Idén är kanske inte helt ny men genialisk. Om jag får säga det själv!

Fredagsmys!

Fredag är utan tvivel min favoritdag i veckan. Jag vet att hela helgen ligger för mina fötter och väntar på att fyllas med sovmorgon, härliga aktiviteter och god mat och vin. Vi brukar alltid laga något riktigt gott och öppna en flaska vin. Barnen ser fram emot en skål med popcorn och lite fredagsfilm och vi sitter och myser ihop. Det är total avslappning! Det enda abret är att jag slappnar av så till den milda grad så mina ögon ramlar ihop redan vid 22-tiden... Men även om kvällen blir kort så är den naggande god!

Trevlig helg!

Fler presenter...

Dagen började med grattis i sängen av barn och man, frukost och ett presentkort på sherryprovning och tapas. I källarvalv i gamla stan ska vi avnjuta detta lilla paket inom kort. På arbetet fortsatte det vid ankomst med en spontan smaksupplevelse. En leverantör, Peter mat & vin, var i vårt kök. Han visade sina fantastiska råvaror och förädlade produkter från bland annat Ligurien. En fantastisk korv på spädgris, något rimmad, var den stora favoriten, men det fanns skinkor, ostar, kronärtskockhjärtan och saffranshonung som föll mig på läppen. Fantastiskt!
Gratulationerna fortsatte poppa upp som svampar ur marken under dagen och efter lunch så blev det tårta och dagens första sång.
På vägen hem köpte jag mig en alldeles egen present. Något jag letat efter länge och äntligen hittade (det är egentligen min vän A´s förtjänst, så tack för det!). Presenten bestod av ett litet fat, en "kruka" för diskborsten och en diskmedelpump från Cult design. Jag älskar deras produkter, och jag önskar mig fler!!
När jag kom hem så stod middag och fika med besök på tur. Av mina fina barn fick jag 4 böcker och en vacker sten med texten; Du är bäst. Goungar! Mina föräldrar var givetvis här och av dem fick jag en valfri Harmony-behandling på Centralbadet. Åh, kan det bli bättre! Nej, den här dagen har verkligen varit min dag. Jag har blivit uppmärksammad, gratulerad och lyckönskad av alla runt omkring mig. Tack kära vänner och familj!

Tack för igår tjejer!

Vilken helkväll!
Vi var 4 vackra flickor som igår spenderade nästan ett halvt dygn tillsammans med bad på Centralbadet, utsökt middag på Rolfs kök och dans, drinkar och Alcazar på Blue Moon Bar. Vi började kvällen med att dela på en flaska bubbel innan vi "checkade in" på Centralbadet. Där bubblade, fnittrade, simmade och plaskade vi runt innan det vara dags för lite bastu. Vi hann med 2 sorter innan vi begav oss in i omklädningsrummet för piffning och det sista lilla för en utekväll. Med knorrande magar och vinabstinens anlände vi till Rolfs kök prick på tid. Vi beställde in fördrink och skålade för en fortsatt trevlig kväll sedan tog en gastronomisk resa vid. Vi åt pilgrimsmusslor i champagnesås, havskräftssoppa, oxkind, tryffel och fläsksida ackompagnerat av fantastiska viner och trevlig service! Några livshistorier senare hade klockan passerat midnatt och det var dags att bege sig ner på stan. En av oss vackra flickor hade ordnat så vi skulle kunna passera in i gräddfilen på klubben och mycket riktigt sades de magiska orden och dörren öppnades. Musiken dunkade och vi stampade i takt på dansgolvet tills Alcazar kom upp på scen. Efter några hits och nostalgilåtar tog discot vid igen och vi skakade rumpa som aldrig förr. Plötsligt var klockan 3 och det var dags att ta farväl! Vilken helkväll! Det här gör vi om tjejer - snart!

Dille på asiatiskt

Sedan några dagar tillbaka så har jag fått dille på asiatiskt! En god gissning är nog för att få ett avbräck mot all den feta norska julmaten... Jag plöjer mina kokböcker och gamla recept och experimenterar för fullt med smaker från fjärran östen. Kika gärna in på min matblogg då det inom kort kommer lite asiatisk inspiration från mitt kök!

Det känns helt overkligt!

Jag har aldrig förstått dem som säger att det inte går att äta en hel chokladkaka av den mörkaste sorten, mer än en semla vid ett och samma tillfälle, lite dessert efter maten när man är proppmätt. Ja ni hajar!? Jag kan utan problem trycka i mig en hel chokladkaka av den mörkaste sort och allt det där. Men! Idag när jag hällde upp smågodis till både vuxna och små så var jag faktiskt inte sugen att ta en enda bit. Inte ens nu, efter många timmar. Det känns helt overkligt! För det har väl aldrig hänt!? Jag som har så otroligt dålig karaktär när det kommer till sötsaker, kan helt plötsligt känna att "nej tack, det är bra" och vara nöjd. Jag uppoffrar ingenting! Det är en fantastisk känsla, och jag måste nog tacka S och S för det. Det var nämligen de som startade alltihop med inköp av stegräknare med påföljande stegräknartävling. Jag har ända sedan dess varit totalfokuserad på att få så många steg per dag som möjligt och på det sättet gå ned i vikt. Fem kilo lättare efter lite drygt tre månader verkar ha gjort något med mina sötsugsgener och ingen är tacksammare än jag!